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雪银虾饼的做法

更新于:2010-06-07编辑:采姑娘的小蘑菇

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好吃佬027eat.com网不孕不育的饮食 雪银虾饼的做法

菜系及功效:川菜 补阳食谱 不孕不育食谱 营养不良食谱

工艺:蒸

雪银虾饼的制作材料:

主料:对虾300克

辅料:肥膘肉100克,银耳(干)5克,鸡蛋清100克

调料:花生油25克,盐10克,味精15克,料酒10克,胡椒粉2克,玉米面(黄)25克,大葱25克,姜20克

雪银虾饼的特色:

鲜嫩咸香,形如白雪。

雪银虾饼的做法:

1. 将虾肉,肥膘洗净,切碎用刀背砸成细泥;

2. 葱、姜拍碎放在150毫升清水中泡10分钟;

3. 把鸡蛋清打成泡糊;

4. 将虾泥和肥膘放在碗中,加精盐、胡椒面、料酒、玉米粉搅拌均匀;

5. 逐渐加入葱、姜水搅拌成糊状馅;

6. 取一平盘抹上花生油,将糊状的馅做成10个虾饼,上笼蒸4分钟取出;

7. 虾饼上加蛋泡糊,盘子周围围银耳,放入笼屉中蒸1分钟即可食用。

食物相克

对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。