更新于:2010-06-06编辑:情兽°
菜系及功效:京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 工艺:焦溜
1.用碗加盐,酱油,白糖,醋,淀粉,水兑成混汁。2.坐勺加油,烧至八成热时将肉段逐块下勺炸,炸至表皮稍硬时捞出磕散,待油温升高时将肉段再放入油内炸,呈金黄色时捞出,控净油。3.原勺留底油,放葱,姜蒜炝锅,再放入肉段,倒入汁水翻勺,淋香油,出勺装盘即可。
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