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醪糟汤圆的做法

更新于:2010-06-05编辑:刺头@

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好吃佬027eat.com网夜尿多的饮食 醪糟汤圆的做法

菜系及功效:精品主食 甜品/点心 老人食谱 夜尿多食谱 健脾开胃食谱

工艺:

醪糟汤圆的制作材料:

主料:糯米粉400克

辅料:火麻仁200克,小麦面粉100克,桂花100克,

调料:白砂糖150克

醪糟汤圆的做法:

1. 将汤圆粉纳盆,加适量清水和匀成粉团,出节子;

2. 包入汤圆馅,做成圆球形放入开水锅内;

3. 煮至快熟时加入适量的醪糟、白糖即可入食。

醪糟汤圆的制作要诀:

1. 当醪糟汤圆煮好后,碗中的醪糟散发出冲鼻的酸味;

2. 解决的办法是制作醪糟时发酵时间不宜过长,煮时待汤圆将熟时再下醪
糟,烧开即可,不宜久煮;

3. 汤圆馅:将白糖放入碗内,加桂花、麻仁、面粉少许,再加开水少许拌匀,放在案上,用刀拍成1.5分厚片,改切1.5分见方的丁,即咸汤圆馅。