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花椒油拌鲜芦笋的做法

更新于:2010-06-04编辑:今夜难眠

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好吃佬027eat.com网肾炎的饮食 花椒油拌鲜芦笋的做法

主料:

芦笋650克

辅料:

胡萝卜300克

调料:

花椒3克、盐5克、淀粉(玉米)10克、生抽10克、花生油10克

做法:

1. 花椒放热油锅内炸出花椒油备用。

2. 鲜芦笋削去老皮,并切成段备用,用素高汤(100克)煨透入味。

3. 锅烧热放油,将芦笋爆透,放入适量素高汤(100克)和花椒油,淋上玻璃芡上碟。

4、把熟胡萝卜剁碎撒在芦笋上,伴胡萝卜花装饰即成。

食物相克

芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。