更新于:2010-06-04编辑:923028490
菜系及功效:水肿食谱 利尿食谱 糖尿病食谱 肝硬化食谱 肾炎食谱
工艺:煮
冬瓜鲤鱼汤的制作材料:
主料:鲤鱼500克
辅料:冬瓜1000克
调料:料酒10克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,植物油10克,盐3克,胡椒粉1克
冬瓜鲤鱼汤的做法:
1. 将冬瓜去皮、去瓤,洗净,切成片;
2. 葱、姜洗净,葱切段,姜切片;
3. 将鲤鱼去鳞、去鳃、去鳍、去内脏,洗净;
4. 洗净的鲤鱼下油锅煎至金黄色;
5. 锅中注入适量清水,加入冬瓜、料酒、精盐、白糖、葱、姜,同煮;
6. 煮至鱼熟瓜烂,拣去葱、姜,用胡椒粉调味即成。
健康提示
1. 冬瓜鲤鱼汤是鲤鱼汤中加入冬瓜而成。
2. 冬瓜性味甘、淡、凉,具有清热解渴、化痰利尿的功效。
3. 冬瓜清热利水作用较强自古以来冬瓜被认为是“减肥之妙品”。
4. 《食疗本草》称:欲得体瘦轻健者,则可长食冬瓜。
5. 现代医学研究认为,冬瓜不含脂肪,含钠量低、利尿作用强,与利水轻身
的鲤鱼相合,共具利尿减肥、清热补虚之效。
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
食物相克
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤
小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化
道癌肿。
上一篇:冬瓜小豆鲤鱼汤的做法
下一篇:莼菜豆腐汤的做法