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翡翠鸭掌的做法

更新于:2010-06-03编辑:陌·兮

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菜系及功效:私家菜 补血食谱 利尿食谱 美容菜谱 清热去火食谱 工艺:生炒

翡翠鸭掌的制作材料:

主料:鸭掌100克,青椒100克
调料:大蒜(白皮)5克,色拉油15克,料酒5克,卤汁100克,盐2克,味精1克,淀粉(蚕豆)5克

翡翠鸭掌的做法:

1. 青椒去籽、蒂,洗净后切成块,投入沸水锅内焯熟,用清水漂凉待用。蒜头去皮拍碎成蒜泥。
2. 鸭掌洗净,一切两半。
3. 炒锅上火,放入色拉油烧至六成熟,先将蒜泥下锅煸香,再投入鸭掌、青椒,加入料酒、味精和少量清汤煮沸,用水淀粉勾芡,翻炒几下浇上卤汁即成。

健康提示

此菜具有清虚热,行水补血,健脑开胃,利尿消肿,美容瘦身的作用。