更新于:2010-06-03编辑:风流盲侠
菜系及功效:便秘食谱 利尿食谱 止血调理食谱 健脾开胃食谱
工艺:清炒
炒芹菜的制作材料:
主料:芹菜500克
调料:植物油30克,酱油15克,油皮3克,花椒1克,大葱5克
炒芹菜的特色:
此菜色泽青翠悦目,嫩脆爽口。
炒芹菜的做法:
1. 切去芹菜根须,除去菜叶和老根,取其嫩梗放入清水中洗净沥水,切成4厘米长的段;
2. 将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至六成热时,放入花椒略炒即取出不用;
3. 再让入葱花稍爆,随即倒入芹菜翻炒均匀后,加入酱油、盐,再翻炒数下,即可出锅装盘。