利尿食谱 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

猪肝豌豆苗汤的做法

更新于:2010-06-02编辑:锌希

猪肝豌豆苗汤的做法_怎么做猪肝豌豆苗汤_如何做猪肝豌豆苗汤的做法

好吃佬027eat.com网利尿的饮食 猪肝豌豆苗汤的做法

菜系及功效:补血食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 明目食谱 工艺:

猪肝豌豆苗汤的制作材料:

主料:猪肝50克,豌豆苗25克
调料:胡椒粉2克,盐2克,酱油2克,香油3克

猪肝豌豆苗汤的做法:

将猪肝切成薄片,用凉水浸泡后再洗一遍。汤加酱油、肝片,煮开后撇去浮沫加点胡椒粉,下豌豆苗、盐,淋上香油即成。

健康提示

此汤可养血明目,清热利尿。
豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗,具有清热利尿的功效,因其颜色嫩绿,具有豌豆的清香味,故最宜用于汤肴。“猪肝豌豆苗汤”是有浓厚乡土风味的汤膳,始于清乾隆年间的裘翠楼。到了民国年间,广兴楼等大饭馆都纷纷推出这道清淡的佳肴。如今成为各大餐馆的主要汤膳之一。

食物相克

猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。