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冬瓜瑶柱炖鸭的做法

更新于:2010-05-31编辑:梦想de轨迹


好吃佬027eat.com网滋阴补肾的饮食 冬瓜瑶柱炖鸭的做法

菜系及功效:水肿食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 工艺:

冬瓜瑶柱炖鸭的制作材料:

主料:冬瓜750克,鸭1000克
辅料:干贝50克,陈皮5克
调料:姜8克,盐5克

冬瓜瑶柱炖鸭的做法:

1. 将鸭宰杀洗净,抹去水分,斩去鸭尾(可免臊味),切成两边,分别用酒一茶匙涂匀鸭腹内;
2. 冬瓜去瓤去籽,连皮洗净,分切成半寸方块;
3. 将瑶柱(干贝)用清水洗净撕成细条;
4. 陈皮用水浸软;
5. 取炖盅,先放入冷水到浸过炖料面,加盐调匀,盖上盅盖,放入沸水锅中,上盖,先用大火炖约10分钟,即改用慢火炖约三小时左右,调味,原盅供用。

食物相克

陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。