活血化瘀食谱 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

鸡皮烩菜花的做法

更新于:2010-05-30编辑:梦想de轨迹


好吃佬027eat.com网活血化瘀的饮食 鸡皮烩菜花的做法

菜系及功效:家常菜谱 感冒食谱 活血化瘀食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 工艺:

鸡皮烩菜花的制作材料:

主料:菜花500克
辅料:火腿25克,香菇(鲜)25克,香菜10克,鸡皮150克
调料:猪油(炼制)25克,淀粉(玉米)15克,鸡油5克,盐10克,味精2克,胡椒粉2克,白醋5克,大葱5克,姜5克

鸡皮烩菜花的特色:

色白,味浓,酸辣鲜香。

鸡皮烩菜花的做法:

1. 菜花拣洗干净,掰成小朵,用开水烫至断生;
2. 用凉开水投凉,控净水;
3. 鸡皮切成5厘米长、1.6厘米宽的长方块;
4. 锅内放油加热,倒入鸡汤,投入火腿片、鲜菇、鸡皮、菜花搅匀;
5. 汤沸后加入盐、味精、白胡椒粉、白醋、葱丁、姜末再烧开;
6. 用淀粉勾芡,去浮沫,放香菜,淋入鸡油,盛入汤盆即成。

鸡皮烩菜花的制作要诀:

本品需鸡汤约500克。

食物相克

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。