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蜜汁桃脯的做法

更新于:2010-05-30编辑:褪ㄋ色


好吃佬027eat.com网活血化瘀的饮食 蜜汁桃脯的做法

菜系及功效:湘菜 气血双补食谱 水肿食谱 活血化瘀食谱 贫血食谱 工艺:糖溜

蜜汁桃脯的制作材料:

主料:桃1500克
调料:白砂糖100克,冰糖200克,淀粉(豌豆)5克

蜜汁桃脯的特色:

色彩鲜艳,柔软香甜。

蜜汁桃脯的做法:

1.桃子削去皮,每个切开成四瓣,除去核和内筋,用锅将冷水烧开,下入桃脯氽过,再用冷水过凉,捞出后用碗扣上,放入白糖上笼蒸15分钟取出。
2.在一次锅中放入500克水,再放入冰糖和玫瑰糖,烧开溶化后过罗筛;将锅洗净,倒入糖水,用湿淀粉10克(淀粉5克加水6克)调稀勾芡,同时将桃脯扑在盘中,把糖汁浇在桃脯上即成。