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桂花糖藕的做法

更新于:2010-05-29编辑:游侠四方

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菜系及功效:浙菜 便秘食谱 止血调理食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

工艺:包裹蒸

桂花糖藕的制作材料:

主料:莲藕600克,糯米250克

辅料:桂花50克

调料:白砂糖250克

桂花糖藕的做法:

1. 莲藕洗净,擦干,较大一端往内切下3厘米长段,留做帽盖;糯米捡去杂
质,塞入莲藕孔内,塞满,将莲藕帽盖盖上,以牙签戳牢,上蒸笼蒸透(约需2小时)。

2. 莲藕取出,泡水刮皮,去掉帽盖,莲藕分切为0.5厘米厚片状后,放入大碗中,加糖、桂花,再以玻璃纸封住碗口,上蒸笼以小火蒸约1小时30分钟,取出,倒扣入盘中,即可。

健康提示

1. 莲藕的淀粉含量颇多,可作为部分热量的来源。

2. 另外,桂花糖藕因含糖量较多,故糖尿病患者不宜食用。