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腊肉炒红椒的做法

更新于:2019-11-14编辑:啊哈—

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湘西腊肉在海滨城市很少能吃到,偶然发现一家湘菜馆,吃到腊味小炒,烟肉的味道回味无穷,也令人念念不忘;后来好友推荐王家五腊味,下手淘二款回来,闻到香味的爷们马上就要吃,好吧好吧不过夜,一袋腊肉立刻下肚。

主料:腊肉130克 红椒2个 尖椒2个
辅料:洋葱半个 盐少许 油少许

腊肉炒红椒的做法
1.准备的食材
2.腊肉用热水浸泡片刻,清洗一下,上锅蒸,开锅后蒸25分钟
3.这是蒸好的腊肉
4.取一块130克切薄片;蔬菜全部洗净,洋葱切片,红椒、尖椒切块
5.炒锅放少许的油,放入腊肉小火煸炒至出油;放入洋葱煸炒
6.待洋葱炒制半透明时,放入红椒、尖椒大火翻炒
7.快速翻炒至红椒、尖椒稍微变软的时候,放少许的盐调味,炒匀即可出锅

小贴士
湘西腊肉属于烟熏的腊味,先用热水泡软洗净,再上锅蒸熟切片,切片是越薄越好,虽说腊肉是咸的,蔬菜还是需要少许的盐调味,盐的用量要根据个人的口味来定。