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牛肉炖萝卜的做法

更新于:2019-11-12编辑:恶魔之刃

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主料:

牛肉500克
配料:

白萝卜半个、姜葱少许、青蒜1根、四物包一个

干红椒适量、八角2朵、桂皮一小节
调料:

食盐2茶勺、料酒适量、老抽适量
步骤:

1:准备好牛肉和白萝卜,以及香料。
2:牛肉洗净,切成随意的小块。

3:白萝卜洗净,切成方丁。
4:牛肉放入砂锅中,放入姜片、葱白、八角、桂皮,调入少许油和老抽,拌匀。

5:保持小火,经常翻抖。(不熟练翻抖可用筷子搅拌)
6:煮待牛肉紧缩,香味浓郁。

7:倒入没过牛肉的开水,加入干红椒和四物包。
8:盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。

9:萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻,至外表微黄。
10:把萝卜丁加入牛肉里。

11:盖上盖子大火烧开转中火煮半小时左右。
12:调入少许食盐,加入青蒜,稍煮片刻即可。

小贴士:

1:牛肉要先在锅里小火烘着煮一下,这样更香。
2:萝卜丁在干锅里翻炒过以后,煮起来容易烂,但却不容易碎。入可即化且外表完美。
3:煮牛肉的时候加蒜,特别的香,会让成菜的味道大大提升。
4:时间供参考,具体要依据所煮的量而定。