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酒酿燕麦羹的做法
更新于:2018年10月15日 酒酿燕麦

酒酿燕麦羹的做法

主料:糯米500克 燕麦片30克

辅料:鹌鹑蛋10个 甜酒曲1/3袋
调料:枸杞子十几颗 桂花适量 白糖10克


酒酿燕麦羹的做法
一、制作酒酿
1.秤取500克糯米
2.糯米淘洗干净
3.用水浸泡12小时左右
4.至米可用手轻轻捏碎
5.放入蒸锅中蒸30分钟左右至全部熟透
6.加入适量凉开水轻轻拨散,如果喜欢酒酿的水多一点可以稍微多放一些
7.待凉至手温时,加入甜酒曲
8.搅拌拌匀
9.装入保鲜盒中,将米粒压紧,中间掏个洞
10.放入面包机中,其实也可以直接用面包机内桶做,之前想着是觉得没有盖子,后来打开说明书一看,可以用层保鲜膜包上,偶太笨了
11.面包机选择程序14米酒,默认时间48小时
12.到36小时以后,可打开看看,有着淡淡的酒味,中间的洞全是水就基本好了


二、酒酿燕麦羹
原料:即食燕麦片30克、酒酿2大匙、鹌鹑蛋10个
配料:白糖、枸杞、桂花
1.即食燕麦片30克
2.加入2-3小碗水
3.鹌鹑蛋煮熟剥壳
4.将燕麦片大火煮开,改小火再煮3分钟
5.加入鹌鹑蛋
6.加入酒酿煮开
7.依各人口味调入白糖
8.撒入洗净的枸杞和桂花