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蒜蓉辣酱嫩豆腐的做法
更新于:2018年09月16日 蒜蓉辣酱嫩豆腐

蒜蓉辣酱嫩豆腐的做法

主料:黄豆 黑豆 绿豆
辅料:琼脂6g 清水1000g 香葱1根 蒜蓉辣酱1汤匙


简易版蒜蓉辣酱嫩豆腐的做法步骤
1. 泡好的豆子沥去水分,洗净,倒入豆浆机;
2. 稍稍摇匀,使豆子均匀分布;
3. 将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机,打成豆浆;
4. 打好的豆浆过筛,滤除豆渣,放入冰箱冷冻室3小时左右;
5. 至豆浆凝固取出,切小块;
6. 浇上蒜蓉辣酱,撒上葱花即可。


小贴士
1. 琼脂是一种海藻胶,可以帮助液体凝固,大点的超市或烘焙材料店有卖;
2. 琼脂需提前用水泡软才能使用;
3. 打好的豆浆一定要过筛,才能保证成品细腻;
4. 如果觉得不易切块,可以再继续冷冻一会儿,直到完全凝固,会容易操作。