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西红柿炒花菜的做法
更新于:2018年09月16日 西红柿花菜

西红柿炒花菜的做法


西红柿菜花的做法

1.西红柿去皮

2.西红柿切小丁

3.菜花冲洗,掰成小块,洗净

4.锅子烧开水,将洗净的菜花放入,焯水2分钟左右

5.即投入凉水中(投凉是为了菜花的口感更脆嫩)

6.洋葱切碎(大葱也可)

7.锅子放油,放入洋葱煸炒

8.加入西红柿丁,煸炒

9.煸炒至西红柿软烂,成泥

10.加入焯水的菜花,煸炒

11.加入生抽(别加老抽或者颜色重的酱油,不好看)

12.煸炒片刻,加入少许白糖

13.煸炒片刻,加入鸡精,出锅装盘即可

烹饪技巧
1、菜花掰小块,加入少许盐,浸泡十分钟,洗净。
2、西红柿一定要切小丁,这样才能炒出来的西红柿细腻,上色好。
3、西红柿炒的时候时间要长,尽量将其炒成细腻的西红柿泥。
4、加入少许生抽,目的一是上色,二是提味。所以绝对不要用老抽或者颜色重的酱油代替。
5、加入白糖,为了提鲜,不是为了甜味,所以少许即可。

菜品特色
西红柿炒菜花,之前吃过吗?西红柿的味道,酸酸甜甜,开胃下饭。用西红柿做菜,也是由来已久,西红柿炒包菜,西红柿炖牛肉,西红柿炖鱼等等,各个经典,各个好吃!材料常见,做法简单,成品甜酸脆嫩,颜色诱惑!最重要的,是营养丰富哦!

营养功效
菜花:含有丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,还可减少心脏病与中风的危险,降低人体内雌激素水平,阻止皮肤色素斑的形成,对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘,可补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。
番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。