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臭豆腐毛豆子的做法
更新于:2018年09月16日 臭豆腐毛豆家常菜

臭豆腐毛豆子的做法

主料:臭豆腐4块 毛豆150克

辅料:辣椒(红,尖,干)3个 植物油2汤匙 水2汤匙 食盐1/4茶匙


臭豆腐毛豆子的做法
1.准备材料,臭豆腐4块,清水洗干净后分别切成四小块备用,毛豆清洗干净后备用
2.干辣椒和臭豆腐块一起入平底锅,倒少许植物油煎,臭豆腐四面基本变色即可
3.将毛豆倒入煎臭豆腐的锅中,不用加油,翻炒几下,加适量清水和少许盐,因为臭豆腐含盐量较高,所以最好不要加多了,煮开
4.将煎过的臭豆腐块倒入毛豆,稍微翻一下,汁水收干后即可出锅,不用加其他调味料,不喜欢加味精,毛豆本来就已经非常鲜美了
5.臭豆腐的特性就是咸、香(臭),是很辩证的一种味道,毛豆子则是脱俗的清爽,即使和臭豆腐厮混在一起,也不会沾染气味,是两种完全独立的味道,但又是最相互弥补的