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柚子鸡的做法

更新于:2018-06-29编辑:禁言°

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用料 :

鸡腿柚子
面粉 鸡蛋
玉米淀粉红椒
洋葱
五香粉 老抽
米酒 糖
盐 白醋
番茄酱
 

做法 :

1.腌制鸡腿:鸡腿肉切块加入老抽、糖、五香粉、米酒、柚子肉混合腌制备用。
2.鸡腿挂面糊:将鸡蛋、面粉、玉米淀粉、水调成面糊后加入腌好的鸡块,沾裹均匀备用。
3.鸡腿过油:以180°的油温炸熟,捞起后,提高油温再炸一次沥干油备用。
4.炒制:将洋葱、蒜下锅煸炒,加入糖、酱油、白醋、番茄酱、水、柚子肉入锅煮沸后加入玉米淀粉勾芡,倒入青红椒和鸡肉拌炒入味。
5.摆盘:柚子瓣围盘装饰,中间倒入炒至好的鸡肉。
 

小贴士:

1、腌制鸡肉加入少许糖,可代替鸡精和味精提鲜味
2、炸鸡肉可以外酥里嫩的小窍门:腌制鸡肉时加入一颗鸡蛋,鸡肉鲜嫩软滑又能让鸡肉的营养不易流失!
3、炒过的鸡肉再炒时不要放油!更健康!