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奶油面包卷的做法
更新于:2018年06月27日 奶油面包卷

奶油面包卷的做法

主料:高筋面粉250g 低筋面粉50g 淡奶油80g

辅料:清水90g 盐4g 白糖40g 奶粉20g 酵母5g 鸡蛋1个


步骤
1.面包桶依次加入清水,淡奶油
2.加入鸡蛋,互为对角加入白糖和盐
3.加入面粉
4.加入奶粉和酵母
5.进行搅拌
6.揉成光滑又柔软的面团(我把慢速和面和快速和面都用了一次,大概30分钟)
7.进行第一次发酵
8.把发酵好的面团排气后分成8等份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
9.取一份面团再次排气,搓成水滴状
10.擀成一头大一头小的长条
11.自大头而下卷起,收口向下
12.依次做好全部,盖保鲜膜放入烤箱进行二次发酵
13.发至两倍大时表面刷上蛋液
14.撒上白芝麻
15.烤箱预热180度,置中上层,上下火,烤20分钟
16.造型奇丑的面包出炉了