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可乐鸡腿的做法
更新于:2018年06月26日 可乐鸡腿

可乐鸡腿的做法

主料:鸡腿2个 生菜35克
辅料:大蒜4瓣 桂皮1小块 八角1个 香叶1片 香葱2颗 可乐1小碗 料酒适量 水淀粉适量 食盐5克 酱油1大勺


可乐鸡腿的做法步骤
1. 鸡腿洗净,锅开后放锅内汆烫3分钟左右,捞出再次冲洗干净。 鸡腿放入锅内,佐料全部放进去。酱油倒入锅内,起到上色的作用。
2. 加入1小碗可乐。加入1勺盐进行调味,大约5克。放少许料酒,去腥。
3. 加清水没过鸡腿。大火煮开,撇去浮沫,改为小火煮15分钟。煮完15分钟,锅中还会有少半的汤汁,用勺子盛出两勺汤汁,待会勾芡汁用。
4. 大火收汁,收汁时候要不停搅拌,防止糊锅。大火收汁,鸡腿表面上色才会更加漂亮。 鸡腿收汁完取出,将刚才取出的两勺汤汁和水淀粉勾成芡汁备用。鸡腿稍凉时,剁小块。生菜铺在盘底,把鸡腿放上去,芡汁淋在上面即可(也可不勾芡汁,勾点芡汁,吃起来味道更加浓郁)。