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松仁茶香鱼米的做法
更新于:2018年06月26日 松仁茶香鱼米

松仁茶香鱼米的做法

用料:鲈鱼玉米、松仁、西芹、甜椒、葱、姜、饺子皮、红薯淀粉、蛋清



做法:

1、将鲈鱼洗净片出鱼肉,切小丁加葱、姜、料酒胡椒粉、淀粉、蛋清、盐、油腌制一会

2、锅中放油烧热,将鱼米入锅滑油

3、等鱼肉一变色就盛出,沥去多余的油份

4、将碧螺春冲洗干净泡出茶汁

5、将玉米粒用刀取下

6、锅烧热放少许油,将玉米粒放进去略炒

7、接着放入滑过油的鱼米

8、将红甜椒和西芹洗净切小颗粒一起放进去

9、最后放入熟松仁

10、接着放少许茶汁进去滑炒,加少许盐、糖、鸡精、胡椒粉调味后勾薄欠,小火收干汤汁

11、将水饺皮擀薄后,包入用茶汁滑炒好的鱼米

12、包成石榴包,用葱叶扎好口

13、开水上笼蒸3-5分钟

摆盘:将西芹片开切细条,排成竹排状,将蒸好的鱼米包,依次排放在西芹上,用少许西芹和剩余的茶汁打成汁做出河水的感觉,因为不会做茶农的造型,所以就随手拿了削剩的西芹头做躯干,用胡萝卜头挖空做帽子,很拙劣,无法细看,呵呵