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凉拌西葫芦的做法
更新于:2018年06月25日 凉拌西葫芦

凉拌西葫芦的做法

西葫芦可以生吃吗?答案是肯定的,完全可以,吃起来清新爽口,炎炎夏日,吃这个相当舒服啊!唯一需要注意的是一定要选择比较嫩的西葫芦,如果买到老的那种,就削皮炒着吃吧。


主料:西葫芦1个
调料:食盐2克 蒜3瓣 干辣椒2个 植物油1.5汤匙 白醋1勺 白糖少许

凉拌西葫芦的做法
1.选择比较嫩的西葫芦(就是可以带皮吃的那种)一个,配料也简单,只需大蒜干辣椒
2.西葫芦洗干净,连皮用擦子擦成细丝
3.擦好的西葫芦丝比切的要细长些
4.大蒜剁成蒜末,干辣椒切小段,码在西葫芦丝上
5.起锅烧热油,“呲啦”一声,淋在蒜末和干辣椒段上,调入一点点盐
6.放入1勺白醋和少许白糖,找个盘子盖上,稍微捂一会,让油香充分吸收进蔬菜中,拌匀即可享用

小贴士
1、西葫芦最好选择比较嫩的,因为是连皮吃,就要那层翠绿的皮,如果西葫芦买的太老的话,一来口感不够脆嫩,影响口感。二来老的西葫芦颜色偏黄,不够漂亮;
2、这道菜一定要现吃现拌,因为西葫芦丝在加盐后会很快出水,然后打蔫儿,口感不脆卖相也不好了。