菜谱大全 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

泡菜豆腐锅的做法

更新于:2018-06-22编辑:LSS

泡菜豆腐锅的做法图片,如何做,泡菜豆腐锅怎么做好吃详细步骤的做法

主料:五花肉200g 韩国泡菜300g 豆腐一块

辅料:洋葱一根 土豆一个 粉条 姜片一片 蒜片一片 葱花

调料:盐一勺 胡椒

制作流程:

1 先准备材料,将五花肉切片,洋葱切丝,豆腐切片,蒜压成片,姜切片,葱斜刀切小段,粉丝泡好,泡 菜如果是整棵的,也需要切一下;

2 先倒入一点油,烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香
3 放入五花肉,将五花肉小火煸炒出些油脂后;
4 然后下入洋葱丝,将洋葱丝继续炒香, 加入泡菜;
5 继续翻炒, 让泡菜香味散发出来,加入土豆片,再下入泡好粉条;
6 上面铺上豆腐,倒入适量清水(如有高汤的话最好了);
7 盖上锅盖,烧开后转小火炖制10-15分钟;
8 最后放些盐,香油,等调味料;
9 煮好后关火, 将豆腐整理的码放一下,装饰下即可

注意事项
1 泡菜汤中加入一点五花肉,用五花肉榨出的油来做汤,汤水会更香;
2 我用的是韧豆腐,适合用来煮汤,比较耐煮;如果是用一般的南豆腐下入锅中后搅动的时候要小心,以 免豆腐碎掉;
3 蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定;
4 注意煸炒顺序,先爆香葱姜蒜,再加入五花肉煸炒,微微煸炒出油后下入洋葱一起炒,洋葱炒出香味后 加入泡菜翻炒,让泡菜的味道充分散发后加入其他配料,粉条,土豆,豆腐,再加入适量的水(有高汤 更好),一起煮,大火煮开,转小火,二十分钟,最后调味即可。