气血双补食谱 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

千张咸肉蒸黄鳝的做法

更新于:2010-05-21编辑:梦想de轨迹


好吃佬027eat.com网气血双补的饮食 千张咸肉蒸黄鳝的做法

菜系及功效:沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 子宫脱垂食谱 工艺:

千张咸肉蒸黄鳝的制作材料:

主料:鳝鱼200克,咸肉100克,牛肚80克
调料:盐5克,白砂糖4克,味精6克,胡椒粉5克,白酒5克,大葱8克,姜6克,花生油40克

千张咸肉蒸黄鳝的特色:

鲜香嫩软,风味别具。

千张咸肉蒸黄鳝的做法:

1. 将黄鳝剖腹挖去内脏,斩去头,洗净,斩成寸段;
2. 千张切细丝,放在淡碱水中泡软,冲洗干净;
3. 咸肉切小方片;
4. 葱切成花、姜切丝待用;
5. 将千张丝放在盆内,黄鳝整齐地排在千张丝上,再放上咸肉,淋上酒,加调味料上笼蒸25分钟至熟取出,上面放上葱花、姜丝、胡椒粉、浇上沸油即可。

食物相克

鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。