好吃佬 > 家常菜 > 番茄猪手的做法

番茄猪手的做法
更新于:2018年06月19日 番茄猪手

番茄猪手的做法

主料:猪蹄1个 樱桃番茄200克
调料:食盐3克 姜1大块 料酒10克 生抽5克 老抽5克 蚝油5克 番茄酱20克细 香葱2根 红糖20克

番茄猪手的做法
1.猪手请店家帮忙斩成件,洗净放入锅中,加入清水烧开,继续保持大火煮5分钟,使猪手的血沫溢出来,然后捞起过凉水,这样可以去除掉猪手的腥膻味
2.把处理好的猪手放到压力锅中,加入盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、红糖、生姜、香葱和适量的清水
3.加盖锅盖,大火煮至开始喷气,调成中火再煮10分钟,关火
4.等压力锅内的气体放尽,打开盖子,锅里的余温让汤汁依然沸腾,小心烫手
5.洗干净番茄,对半切开
6.把番茄和番茄酱倒入锅内,再把锅置于灶上,开大火收汁即可