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鲎鱼榨菜水晶饺的做法

更新于:2018-06-17编辑:紅顏、禍水

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面皮:澄面200克、生粉50克、沸水270克、盐1克、色拉油5克

饺子馅:猪肉馅200克、榨菜丝一袋(80克)、大葱60克、姜5克、白糖2克、白胡椒粉2克、盐2克、香油8克


鲎鱼榨菜水晶饺的做法
点缀:黑芝麻少许
1.大葱切丁、榨菜剁碎、姜切末
2.将大葱、榨菜和姜混合,倒入适量香油(如果选择精肉馅,可以倒入少许色拉油)
3.放入白胡椒粉和白糖调味
4.根据个人口味,放入适量的盐(榨菜本身有咸味,根据个人口味放入少许即可)
5.搅拌均匀,即成饺子馅
6.澄面和生粉混合,倒入沸水,边倒边搅拌,最后倒入色拉油,揉成面团
7.将面团反复揉搓成光滑的面团
8.取一小块面团,用擀面杖擀成薄薄的面皮,用慕斯圈取形(慕斯圈大约8-10厘米)
9.取一个面皮,填上饺子馅
10.盖上另一个面皮,用手捏紧
11.用拇指和食指捏起一小点面皮,叠上去,令捏一点覆盖,依次类推,锁边
12.中间缝的位置,捏上一条线,用黑芝麻点缀眼睛,插上胡萝卜丝当尾巴
13.蒸锅烧开水,将饺子放入,蒸5分钟,即可