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麻辣鱼段的做法

更新于:2018-06-17编辑:幻

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主料:海鱼段280g

辅料:油适量 盐适量 料酒适量 胡椒粉适量 蒜适量 花椒适量 干辣椒丝适量 孜然适量 香菜适量 鸡蛋1个 面粉适量


麻辣鱼段的做法
1.准备食材。(鱼段是买回来就这样的冰冻产品,须提 前解冻)
2.鱼段改刀成筷子粗细的小段,用粒酒,适量盐、胡椒粉腌制二十分钟去腥入味。
3.鸡蛋打散,先将腌制好的鱼段沾满蛋液,再沾满面粉。
4.油烧至八成热,下入沾满面粉的鱼段,炸至微黄色熟透捞出。
5.鱼全部炸好后,将油倒出,锅中留少许底油,放入自已所能承受量的花椒和干辣椒丝,蒜片炸香。
6.快速倒入炸好的鱼段翻匀。
7.加入孜然颗粒翻 匀。(如不喜欢这味道,可忽略)
8.关火,加入香菜炒匀即可。