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茄汁鸡肉的做法

更新于:2018-06-14编辑:嘴角。

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主料:嫩鸡肉300克、番茄酱50克
调料:绍酒20克、酱油20克、白糖l0克、小苏打5克、水淀粉20克、胡椒粉1克、葱姜片20克、姜末2克、花生油500克、黄酒、味精少许

做法:
1、将鸡肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水,浸10分钟后加入花生油,腌1小时;
2、炒锅上火,油烧至六成热,放入牛肉片拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油;
3、炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤,用水淀粉勾芡加麻油炒好淋在肉上即可。