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凉拌土豆鸡蛋丝的做法
更新于:2018年06月03日 凉拌土豆鸡蛋丝

凉拌土豆鸡蛋丝的做法

主料:土豆1个 鸡蛋2个
调料:花生油1汤匙 食盐5克 味精3克 花椒20粒 料酒5克 香菜1棵


凉拌土豆鸡蛋丝的做法
1. 土豆去皮后,切成细丝,洗去淀粉,并用清水浸泡,鸡蛋添加料酒和盐,搅匀
2.入平锅中小火煎黄, 晾凉后切丝, 土豆丝捞出沥干,入开水中焯一下,马上捞出过凉,沥干水分和鸡蛋丝、香菜混合
3. 添加盐和味精拌匀,勺子里面添加花生油和花椒粒,小火慢炸,出香味后,拣去花椒粒,趁热浇在拌好的菜上,再次拌匀即可