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扒皮鱼豆腐汤的做法

更新于:2018-06-02编辑:刀割

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有个说话叫“千滚豆腐,万滚鱼”,就是说做鱼不要怕煮的久,煮的越久越有味。当然不是针对所有的鱼,要根据不同鱼种而应变,亲们灵活烧菜哈!


主料:扒皮鱼600克 豆腐1块 啤酒2罐 纯净水400克 大葱3段生 姜5片 大蒜6瓣 辣椒(红,小)5个
辅料:生抽15克 黄酒15克 米醋15克 白砂糖5克 食用油20克 食盐适量 香菜适量

扒皮鱼豆腐汤的做法

1.扒皮鱼在购买的时候让卖家把鱼皮扒掉,清除干净内脏,清洗干净之后,切段,备用。
2.准备好大葱3段,大蒜6瓣,生姜5片和辣椒5个。
3.准备好生抽15克,黄酒15克,米醋15克和白砂糖5克。
4.将食用油、生姜片、大蒜、大葱和辣椒放入锅里。
5.再将扒皮鱼块和豆腐放入锅里。
6.倒入生抽、黄酒、米醋和白砂糖调好的调料汁。
7.倒入400克纯净水和2罐啤酒。
8.盖上锅盖,启动【煲炖•鲫鱼汤】功能,烹饪程序自动执行。(没有捷赛自动锅的亲可以先用电磁炉1800瓦的大火炖煮20分钟,之后再改800瓦的火小火炖煮40分钟。)
9.等到烹饪程序显示0:00时,可以打开锅盖。(经过60分钟的大小火炖煮之后,打开锅盖。)根据个人口味,加入适量的食盐和香菜,即可。