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干锅茨菇鸡的做法

更新于:2018-05-29编辑:陈小帥

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主料:鸡腿2只 慈姑250克

辅料:红尖椒1个
调料:色拉油适量 食盐适量 酱油适量 蒜适量 料酒适量 老抽适量 白砂糖适量 白胡椒适量 小葱少许


干锅茨菇鸡的做法
1.鸡腿剔骨切成肉块,用盐、白胡椒粉、料酒腌15分钟,茨菇(慈菇)切块焯水
2.热锅倒油放蒜炝锅,放入腌好的鸡腿肉,煸至表面微黄起壳
3.加入砂糖炒至糖色包裹在鸡肉表面,倒入海鲜酱油和少许老抽炒至上色,加入茨菇块略炒
4.冲入开水,水沸后小火炖15分钟,调入少许盐,中大火炖煮约5分钟,转入干锅,点燃酒精块,边吃边炖