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淮山炖鸡汤的做法
更新于:2018年05月25日 淮山鸡汤

淮山炖鸡汤的做法

今天这款鸡汤我是选用淮山药来炖制的,因为淮山药的肉质较为紧密,有韧性,入水可以久煮不散,口感干面香甜,所以特别适合用来煲汤,而且营养也特别丰富。


主料:草鸡400g 淮山药350g 枸杞子8g
辅料:盐3g 姜3片 葱1根 料酒20g

淮山炖鸡汤的做法
1.备好食材:土鸡、淮山药
2.姜片、葱结和枸杞
3.先将鸡洗净后剁成块状,冷水下锅,倒入10g料酒,大火烧开煮2到3分钟捞出
4.焯过水的鸡块捞出后,用清水冲洗,将血沫洗净沥水备用
5.电炖锅中倒入2/3的清水,放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒,盖上锅盖,选择到“鸡鸭汤”的功能,口感为“浓郁”,烹饪时间为2小时,开始炖煮
6.待烹饪时间还剩1小时时,再来将山药去皮洗净后切滚刀,并用清水浸泡(为了防止山药氧化变色,我放了一片柠檬片,也可以倒入少许白醋)备用
7.烹饪时间还剩40分钟时,放入山药块继续炖煮
8.最后还剩下5分钟时,放入洗净的枸杞继续炖煮
9.工作时间完成后调入盐和白胡椒粉拌匀即可
10.一锅营养丰富,味道鲜美的养生汤便做好啦,盛出后慢慢享用吧!