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莲藕炖牛肉的做法

更新于:2018-05-14编辑:小亮亮

莲藕炖牛肉的做法步骤的做法

主料:牛肉600克,藕1节

调料:食盐4克,冰糖8克,姜4片,八角1个,桂皮1小块,料酒10克,生抽10克,甜面酱20克,草果1个,香叶1片,植物油30克,水适量


莲藕炖牛肉的做法

1.牛肉洗净血水后捞出沥干,切成大块,藕去皮,切块

2.锅内放入冷水,下入牛肉块和料酒,焯水,捞出

3.锅中放植物油,放入八角、桂皮、香叶、草果、生姜,炒出香味,放入甜面酱炒出酱香

4.下入处理好的牛肉块

5.放入生抽、冰糖,翻炒均匀

6.加入热水,没过牛肉,大火烧开

7.转小火炖至牛肉八成熟,放入藕块,加入盐

8.再烧至藕块软烂,收汁即可出锅


烹饪技巧:
水最好一次性放足,如果中途需加水,宜加热水。