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茄汁鲍鱼的做法

更新于:2018-04-03编辑:梦想de轨迹

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用料:冷冻鲍鱼3个,香葱3棵,姜1小块,蒜瓣2个,盐半茶匙,糖适量,蚝油1小勺,番茄酱1大勺,料酒适量,蒸鱼豉汁1小勺,花生油半小勺




做法:

1 鲍鱼解冻,用牙刷把周边刷干净。

2 把整个鲍鱼抠出,去内脏。

3 鲍鱼整个边都要刷干净然后冲洗几遍,壳也刷干净待用。

4 鲍鱼切十字花刀。

5 鲍鱼放盐和料酒加点水轻轻搓洗一下再冲干净。

6 香葱蒜姜切末。

7 鲍鱼放回原壳,放入盘子。

8 表面撒三分之一的葱姜蒜末,浇上蒸鱼豉汁。

9 鲍鱼入冷水锅的篦子上,开火,水开后即可停火,焖几分钟。

10 炒锅烧热,放油,先煸香剩下的葱姜蒜末。

11 放入番茄酱,加蚝油和糖炒匀成浓汁,可稍微加点水防止过干。

12 番茄酱汁浇在蒸好的鲍鱼上即可。