黄金鲷鱼排的做法

主料：鲷鱼200克
辅料：面包糠1汤，匙鸡蛋1个
调料：食盐1/2茶匙，姜1小块，辣椒酱1汤匙，胡椒粉1茶匙，植物油适量

黄金鲷鱼排的做法
1.用盐、胡椒粉和姜片等调味料腌制鲷鱼片
2.准备好其他原材料：淀粉、鸡蛋和面包糠
3.腌制好的鲷鱼片的表面裹上一层薄薄的淀粉
4.裹好淀粉的鲷鱼片放入鸡蛋液中滚一下
5.最后放入面包糠中滚一下，让鲷鱼片表面都裹上面包糠
6.锅中注入植物油，油锅烧至六成热，放入鲷鱼片
7.炸至金黄后捞出控油
8.摆放入盘中，表面撒上泰式辣椒酱

烹饪技巧
1、炸鱼排时，先要将鱼腌制入味，再分别裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠，注意顺序，这样更容易将面包糠均匀的裹在鱼排上；
2、我用的是泰式辣椒酱，也可以按个人喜好换做番茄酱、苹果酱……都很好吃。