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清炖带鱼的做法

更新于:2018-03-02编辑:冰木头

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主料:带鱼1500克

辅料:八角2个 花椒15粒 葱1棵 姜3片 蒜5瓣 酱油1勺 醋1小勺 盐2勺

清炖带鱼的做法
1.买好的冰冻带鱼不要解冻,准备一个新的钢丝清洁球,把带鱼放进洗碗池,打开水笼头,把鱼淋一遍清水,用清洁球刮蹭鱼鳞,带鱼表面的银色鱼鳞很快就会处理干净,如果是新鲜的带鱼可以不用去掉。然后用厨房剪刀剪去头和尾,顺着鱼肚的中线剪开一部分,直到能把内脏处理干净的地方,用手扯去内脏及腹内黑膜
2.把带鱼清净干净,剪成合适的小段,沥干水或用厨房纸擦拭干鱼表面的水
3.炒锅注入少量的油,把鱼块儿分批煎至表面金黄
4.煎好的鱼,可以装保鲜盒放进冰箱冷冻,吃的时候取出适量
5.把煎好的鱼块放进炖锅,放入八角、花椒、葱段、姜片、酱油、醋和盐
6.倒入适量清水,置于火上,中火煮开后转微火继续炖煮25分钟左右即可