雪菜豆腐黄鱼汤的做法
更新于:2018-02-22编辑:我就是小浩
豆腐和鱼是最好的搭配,食材通过相互吸收之后变得更加鲜美和营养,这道菜是我们最喜欢的菜式,加入雪菜之后不但提示了菜肴的鲜美味,而且还能盖住鱼肉的腥味。
主料:小黄鱼350克 雪菜50克 豆腐(内酯)400克
辅料:油50克 料酒30克 生姜10克 小葱5克
雪菜豆腐黄鱼汤的做法
1.黄油洗净,准备豆腐和雪菜
2.准备生姜片和葱花
3.先用一半的生姜片,葱花,料酒加入黄油里静置半小时,豆腐切条
4.热锅倒入底油,下入雪菜煸炒出香味后出锅
5.另起锅,热锅温油下入黄油煎至两面微黄捞起
6.留底油加入葱,姜爆香
7.加入黄鱼倒入料酒
8.加入开水大火煮开
9.加入豆腐
10.加入雪菜盖上大火煮开转中火
11.一直烧至汤汁浓泛白后打开加入橄榄油后熄火出锅
12.撒上葱花上桌
小贴士
1.黄油先要煎后烧能去除鱼肉腥味,汤汁更浓白
2.雪菜偏咸,我尝试一下味道够了,没加盐,按照自家的口味调味