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苹果红烧肉的做法

更新于:2018-01-08编辑:梦想de轨迹

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主料:五花肉400克 苹果1个

调料:花生油2汤匙 食盐适量 酱油2汤匙 冰糖1/3汤匙 姜1大块 八角3个 桂皮1块 大葱1根 黄酒1汤匙


苹果红烧肉的做法
1.苹果去皮,切成小块
2.将大葱切成段,生姜切片,八角、桂皮准备好
3.起干净锅,烧热后,用手拿住猪肉,将猪皮烙黄,将烙过的猪皮在清水底下刮洗干净
4.将五花肉切成块
5.在干净锅里放花生油,放入冰糖,用小火不停炒至糖化,冒出黄褐色泡沫,并有焦糖香溢出
6.马上放入五花肉炒匀,调入黄酒,炒出油
7.放入姜片、大葱、八角和桂皮
8.继续用小火炒五分钟至肉上色
9.放入苹果块,调入酱油炒均匀
10.注入没住五花肉的清水(约400毫升)
11.水烧开后,加盖用小火煨烧,约一小时(中途尝试咸度,调入适量盐)
12.待苹果融化,水分收干亮油时,关火即成,装盘时,舍掉多余的油,只要肉