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咸菜烧鳗鱼的做法

更新于:2017-10-27编辑:傻钕。

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主料:鳗鱼500g 潮汕咸菜80g

辅料:油适量 盐适量 红辣椒1个 芹菜适量 姜丝适量 白胡椒粉适量


步骤
1.新鲜鳗鱼洗净,剁块,少量的盐腌3分钟左右
2.潮汕咸菜,洗净后用清水浸泡5分钟左右切条;芹菜切段;姜切丝;红辣椒切块,待用
3.白胡椒粉待用
4.锅烧热,下油,下姜丝爆香
5.下鳗鱼轻轻翻炒,至鱼变色
6.下适量的温水
7.盖锅盖焖煮5分钟左右,中火
8.揭锅盖,汤奶白色,即可下咸菜,稍微翻炒均匀
9.至鱼汤开,下切好的芹菜段和红辣椒
10.略微收汁,撒上适量的白胡椒粉
11.鲜美的鱼来咯