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橙汁龙利鱼的做法

更新于:2017-08-22编辑:menghuanzhe

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主料:龙利鱼400克 橙2个

调料:食盐6克 蒜5瓣 料酒1汤匙 淀粉1汤匙 胡椒粉少许 植物油适量 白糖2茶匙


橙汁龙利鱼的做法
1.准备材料:龙利鱼、橙子和蒜(蒜可省略,蒜遇现榨橙汁会有点发绿,影响菜品的美观)
2.龙利鱼洗净沥干水份切丁,加料酒、盐和适量胡椒粉抓匀腌制15分钟左右
3.蒜切末备用
4.橙子对半切开,挤出橙汁并加半汤匙淀粉拌匀备用
5.腌好的鱼丁加适量淀粉抓匀,并抖去表面多余淀粉
6.鱼倒入烧热的油锅,炸至定型后捞出
7.锅内油重新烧至8成热,再次倒入鱼粒炸至表面金黄后捞出备用
8.锅内留底油烧热,倒入蒜末爆香后倒入橙汁,并加入白糖炒匀(糖的用量可根据口味适量调整)
9.大火烧至橙汁粘稠时倒入鱼粒翻炒均匀即可