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韭香白萝卜炒黄豆的做法

更新于:2017-06-30编辑:朕略萌

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主料:黄豆1把

辅料:白萝卜1根 韭菜1小把
调料:色拉油适量 食盐适量 八角1个 花椒适量 桂皮1段 干辣椒1个 香叶1片 五香粉适量


韭香白萝卜炒黄豆的做法
【黄豆的浸泡与煮制】:
1.干黄豆放入冷水中,提前浸泡一个晚上
2.至黄豆吸收水分充分泡胀,体积是干黄豆的3倍左右
3.锅里放入适量冷水,放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒,撒入适量五香粉
4.放入适量食盐
5.泡好的黄豆沥水放入锅中,盖好盖煮制10分钟左右
6.煮到黄豆熟控干水分,捞出放在碗中备用


【菜品的准备与炒制过程】:
1.白萝卜用清水洗净刮去外皮,用刀切成厚薄均匀的薄片
2.用刀把白萝卜片切成粗细均匀的细丝
3.炒锅内放入少量食用油烧热,放入切好的白萝卜丝
4.加入1/2茶匙食盐
5.用铲子翻炒均匀,把白萝卜的水分逼出
6.放入煮熟的黄豆
7.韭菜摘洗干净,用刀切成寸段
8.韭菜段放入锅中,用铲子翻炒均匀,至韭菜色泽变翠绿变软即可关火
9.炒好的菜放入盘中