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辣炒海参的做法

更新于:2017-05-15编辑:山雞@

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用料 :

泡发海参 5根 盐
植物油 葱
姜 蒜
老干妈 丹丹牌豆瓣酱
泡椒 五香粉
红烧酱油 蚝油
稀释水淀粉
 

做法 :

1.将泡发好的海参洗干净
2.处理内脏洗净切成段
3.放入开水中汆熟
4.捞出备用
5.将两勺豆瓣酱、一勺老干妈、两勺剁椒、一勺蚝油加入半碗高汤搅拌匀
6.再依次加入适量盐、五香粉、红烧酱油调成调料汁备用
7.葱姜蒜切成末备用
8.锅中倒入少许植物油,油温5成热下入葱姜蒜末炒出香味
9.加入调料汁炒熟
10.然后将汆好的海参在放入锅中一起翻炒入味,放入少许稀释的水淀粉勾芡,大火收汤即可出锅

小贴士:

1.海参不要汆的时间太长,下锅5分钟左右捞出即可。
2.辣椒和辣酱可根据自己口味加多加少
3.海参吃完剩余的汤无论是拌饭还是吃面条都是很好的下饭料。