更新于:2010-05-18编辑:友善-
菜系及功效:补阳食谱
工艺:灼
盐水河虾的做法:
1.河虾剪去虾须,用清水洗净,沥干水。
2.炒锅洗净,倒入清水,用大火烧开,再放入葱结,姜片,精盐,待香味溢出,盐粒溶化,即放入河虾,烹入黄酒,加少许花椒,用大火烧煮,见虾壳发红,体形卷曲,肉质收缩,虾脑清晰可见时,便已成熟,立即用漏勺捞出,置盘内冷却后食用,也可连汤带虾一起倒入大碗,冷却后随吃随取。
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