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糯米老婆饼的做法

更新于:2017-03-04编辑:jeff1987

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主料:小麦面粉145g 细砂糖75g 猪油48g 鸡蛋20g

辅料:水124g 糯米粉56g 植物油20g 芝麻籽15g


步骤
1.将水油皮面团的所有材料放盆里,混合均匀后揉成光滑的面团,然后醒15分钟;将油酥面团的所有材料放盆里,混合均匀后揉成光滑的面团,然后醒15分钟
2.将水油皮面团和油酥面团各均分为12份,取一个水油皮面团按成圆皮
3.面团擀成长椭圆形,然后从上往下卷起来;依次做完所有的面,醒放10分钟
4.把卷好的面团纵向再次擀开成长椭圆形面皮,然后从上往下卷起来;醒放10分钟
5.糯米馅的水和油到进锅里,开火加热烧开,然后倒入糯米粉、糖和芝麻,搅拌均匀,晾凉后放冰箱冷藏半小时
6.取出糯米馅平均分成12份,取一份面团擀成圆形剂子,包入糯米馅,按扁
7.将包好的生坯收口朝下放在烤盘上,中间要隔开点距离(利于均匀受热)在饼的表面用锋利的刀划三刀,然后刷蛋液撒芝麻
8.所有的做好后,烤箱预热200度,烤20分钟表面金黄即可
9.稍稍晾凉食用,酥香满口
10.完成