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老北京糊塌子的做法

老北京糊塌子的做法

老北京糊塌子的材料
西葫芦一个(中等大小)
鸡蛋2个
面粉150可左右
一小勺
香油少许
蒜末2—4瓣
适量

老北京糊塌子的做法图片步骤,怎么做老北京糊塌子好吃?

  • 老北京糊塌子的做法第1步图片步骤 www.027eat.com
    第1步
    西葫芦洗净不用去皮,用擦子擦成细丝。(注意:不要擦成细末,没有口感)
  • 老北京糊塌子的做法第2步图片步骤 www.027eat.com
    第2步
    放入一小勺食用盐,用筷子搅拌均匀。
  • 老北京糊塌子的做法第3步图片步骤 www.027eat.com
    第3步
    静置15分钟左右,西葫芦丝杀出了很多水分即可,水不要倒掉。
  • 老北京糊塌子的做法第4步图片步骤 www.027eat.com
    第4步
    打入两个鸡蛋,搅拌均匀。
  • 老北京糊塌子的做法第5步图片步骤 www.027eat.com
    第5步
    倒入面粉,搅拌均匀后静置20分钟直至面糊无面粉的小颗粒。
  • 老北京糊塌子的做法第6步图片步骤 www.027eat.com
    第6步
    入锅前淋入少许香油,搅拌均匀。
  • 老北京糊塌子的做法第7步图片步骤 www.027eat.com
    第7步
    平底锅放少许底油,抹匀,油温烧热后倒入面糊,摊平,小火。
  • 老北京糊塌子的做法第8步图片步骤 www.027eat.com
    第8步
    轻轻晃动平底锅,底面金黄后翻面,待两面金黄后即可出锅。小碗中倒入醋和蒜末,作为沾汁儿。

菜谱家常菜做法大全温馨提示:

1、西葫芦一定要擦成细丝,不要弄得太碎,口感不好。2、鸡蛋和面粉的量完全可以根据个人喜好和西葫芦的多少适当增减。3、醋和蒜末的搭配是比较传统的,你可以添加红油、老干妈或者其他沾汁。4、煎面糊时保持小火,不要煎老,嫩嫩的才好吃。
作者:夯夯