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蒜香西兰花炒脆皮肠的做法

更新于:2017-02-26编辑:花枝乱颤、

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主料:西兰花250克、脆皮肠2包

辅料:色拉油2汤勺、蒜

调料:盐2茶勺、美味鲜酱油少许

做法:

1、将西兰花洗净沥干,切小朵备用

2、将脆皮肠一头切平,然后改“米”字刀,不可切到底,留1厘米左右

3、开水烧开,加1茶勺盐和少许油

4、将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出

5、另锅加油,将蒜籽爆香

6、放入脆皮肠,遇高温脆皮肠会迅速开花,无需翻炒,轻轻转动锅柄即可

7、加西兰花也一并放进去放少量盐和美味鲜酱油

8、翻炒均匀,即可起锅

小贴士:

1、西兰花与蒜香是绝配,清炒亦美味。

2、脆皮肠下油锅,会很快“开花”,菜花亦是熟的,所以动作宜快,少许翻炒即可,过熟反而失了风味。