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鲜香干贝西葫芦打卤面的做法
更新于:2017年02月24日 家常菜孕产妇

鲜香干贝西葫芦打卤面的做法

鲜香干贝西葫芦打卤面的材料
西葫芦(角瓜)大约一斤
木耳一把
干贝一把约20粒
肥瘦肉丁一小块猪肉
鸡蛋
葱姜蒜
大料一瓣
老抽适量(调色)
蚝油三勺
料酒

鲜香干贝西葫芦打卤面的做法图片步骤,怎么做鲜香干贝西葫芦打卤面好吃?

  • 第1步备料:泡干贝(水留用)泡黑木耳(可以改刀 掰小块)葱姜 蒜切粒(多些 不要吝啬 香)处理西葫芦:(大角瓜皮厚要去皮 去籽 切块 要是普通西葫芦就不用去皮啦 切片切块都行)猪肉切丁 分出肥瘦俩鸡蛋 磕碗里 搅匀
  • 第2步锅热油温放大料 炸出香味火拧小 让油温降下来 放葱姜蒜 出香味儿后 拨到锅一侧放肥肉丁 煸出油 微金黄放瘦肉丁还有干贝 煸炒肉丁变白后放料酒煸炒一下放西葫芦 再大火煸炒一分钟 加水还有泡干贝的水放木耳
  • 第3步调味儿:放老抽 调色蚝油 提鲜开锅后 尝味儿 放盐
  • 第4步调鲜:放干贝素 还有鸡精 不要放浓汤宝(话说鸡精干贝素也不是什么好东西 不过家里要有一定要放 鲜度倍增)要是没有干贝素可以再多放些蚝油提鲜
  • 第5步盖锅盖焖煮 等西葫芦熟后(软 入色了)把打的鸡蛋液淋到锅里 不要立马搅成型后起锅

菜谱家常菜做法大全温馨提示:

干贝可以手拈成丝 也可以不用 反正我觉得丝吃起来不过瘾干贝素和鸡精依稀不是啥健康调料 不过它对于提鲜还真是挺有帮助的 要不大家就多放蚝油 点一点鱼露吧
作者:洛凡-lola