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枣卷果的做法
更新于:2017年02月21日 小吃早餐零食孕产妇北京小吃

枣卷果的做法

枣卷果的材料
山药250g
大枣150g
50g
20g
芝麻些许
桂花些许(我没放 不喜欢桂花夺了枣香)

枣卷果的做法图片步骤,怎么做枣卷果好吃?

  • 枣卷果的做法第1步图片步骤 www.027eat.com
    第1步
    去山药皮(戴手套!不幸弄上山药汁水皮肤瘙痒 看小贴士)把山药切碎(特别容易 不要用搅拌机会成汁)
  • 枣卷果的做法第2步图片步骤 www.027eat.com
    第2步
    把枣切碎 先去核 再压平 切成条 再切粒(我用的新疆大枣 比较甜而且切起来方便 小枣也行的)
  • 枣卷果的做法第3步图片步骤 www.027eat.com
    第3步
    不用放水 放面 (量以感觉山药不黏手为准)我放了50g 山药不同还有切碎程度不同都会影响
  • 枣卷果的做法第4步图片步骤 www.027eat.com
    第4步
    上蒸锅 屉布弄湿 把和好的山药枣平铺上去 蒸20分钟
  • 枣卷果的做法第5步图片步骤 www.027eat.com
    第5步
    准备另一块干净的屉布沾湿(没有的话抗高温的保鲜膜也成)蒸熟后掀开锅盖 把原料置到准备的湿屉布上 用手反复挤压 捋成直径约4cm的圆柱体 细了把两头折回中心 再捋直 一定要压实了(可以借助寿司帘)
  • 枣卷果的做法第6步图片步骤 www.027eat.com
    第6步
    置冰箱里放凉 (一般做的量很大 放冰箱里 随吃随煎) 食用前 切成约1.5cm厚的圆片(我只做了一条 下面是一半的量)放锅里煎 油要8成热 煎定型翻面煎 至焦黄色
  • 枣卷果的做法第7步图片步骤 www.027eat.com
    第7步
    煎好放置在厨房纸上吸油!(爱吃还爱美的必做)其实做到这里就可以吃了 大家可以尝尝 其实枣很甜 吃起来负担小点当然可以进行下一步熬糖浆
  • 枣卷果的做法第8步图片步骤 www.027eat.com
    第8步
    把锅里的油倒出 不要刷锅 锅面那一点点油来炒糖色 小火放20g糖 铲碎 融化 糖变红 然后深红时 离火 放入枣卷果 翻面沾一下 放入盘 撒白芝麻(很黏有点像拔丝 盘子 )

菜谱家常菜做法大全温馨提示:

1、粗山药就成(水多 便宜那种)自己家做一般也不用铁棍山药2、山药汁会使皮肤瘙痒,所以在处理山药时一定要戴上手套,以免沾到皮肤上。不幸沾上的话 用醋抹 然后热水一直冲洗。3、面粉要混合均匀,以感觉山药不黏手为准。4、在捋山药卷时如果没有屉布,可用保鲜膜代替 捋好后两段拧紧 向中心挤挤 让它更紧实 要不切的时候可能碎5、不裹糖就已经很好吃了 我做的糖浆量小 大家可以加量 6、最后装饰还可以放果脯 山楂糖等
作者:洛凡-lola