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孕妇版卤猪蹄的做法
更新于:2017年02月20日 孕产妇

孕妇版卤猪蹄的做法

孕妇版卤猪蹄的材料
猪蹄半个
若干
香菇几朵
白砂糖或冰糖少许
酱油少许

孕妇版卤猪蹄的做法图片步骤,怎么做孕妇版卤猪蹄好吃?

  • 孕妇版卤猪蹄的做法第1步图片步骤 www.027eat.com
    第1步
    先洗净猪蹄,沸水抄干净血水后沥干水分备用。 再熬糖色。适量油下锅,再加入适量冰糖或白砂糖,中小火慢熬,直至糖化成冒小气泡的暗红色糖色,不可熬过火,不然焦了就苦了。然后倒入抄好的猪蹄和姜片翻炒。怕被油溅的话可以先关火再倒入翻炒均匀再开中小火翻炒。
  • 孕妇版卤猪蹄的做法第2步图片步骤 www.027eat.com
    第2步
    翻炒几分钟后,等糖色差不多融合了猪蹄,上色均匀了,再加入适量酱油翻炒,使颜色更好看。然后加入一定量的水,没过猪蹄为宜,直至沸开。沸开后倒入电饭煲中,我用的电饭煲是最简单的那种,上下键开关。因为到时候我打算用隔层蒸干饭,干饭配猪蹄最香啦!
  • 孕妇版卤猪蹄的做法第3步图片步骤 www.027eat.com
    第3步
    倒入电饭煲的猪蹄可以加入泡好的香菇几朵,为的是增香,不放也行。电饭煲煲大概一个小时就可以把米饭放隔层上面蒸熟了,而猪蹄就在下面煲,大概一个半小时后,猪蹄就差不多要烂了,但还有些Q,我个人比较喜欢带点Q的口感,这时候可以加入盐和鸡精。如果还没熬烂水就要干了,可以中途加适量开水继续卤。
  • 孕妇版卤猪蹄的做法第4步图片步骤 www.027eat.com
    第4步
    尝下口感,适合了就出锅,最好锅底留一点汤汁比较味美。

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作者:誓死当辣妈的痞子